KAHVE AŞKINA!

İtalyanların kahve sevgisini hepimiz biliyoruz, ancak bazı ülkelerin İtalyanlardan çok daha fazla kahve içiyor olması şaşırtıcı bir gerçek. İtalyanlar günde sadece 2, belki en fazla 3 kahve içerler. Puglia'da tercih edilen kahve elbette espressodur. Bu yüzden günde 2 espresso içmeleri gayet normal. Bu minik ama kafein yüklü içecek sizi uyanık tutmaya yeter!

Gerçekten şaşırtıcı başka bir şey, her kasabanın sahip olduğu kahve barı sayısıdır. Çok sayıda ve daima işlek olan bu barları saymak mümkün değil, adeta koyun saymak gibidir! Bu nedenle bir bara sahip olmak ve işletmek büyük bir iştir. Çoğu, özellikle yaz aylarında günde 24 saat açıktır. Sabah saat 05:00’te bile kasaba faaliyet halindeydi; çiftçiler ve işçiler işe başlamadan önce hızlıca bir kahve ve Brioche kapıyorlardı.

Bazen saat 10:30-11:00 civarında barlarda oturan İtalyanlar, kahvelerine 1 shot (30-40ml) Sambuca ya da Grappa ilave ederler. Bir iş gününde, gün ortası bunun için mükemmel bir zaman değil mi?

Kahve barları, şehrin gerçek merkezidir. Hayatın akışı içerisinde mola noktalarıdır. Hızlı bir içecek, atıştırmalık, arkadaşlarınızla sohbet etmek için muazzam yerler!

En sevdiğim İtalyan kahvesi Espessino; sıcak köpüklü süt ile tepesinde bir shot espresso, isteğe bağlı olarak kakao tozu serpilir (her zaman kakao tercih ederim!). Kuzey İtalya'da bu Marocchino olarak anılır.

İtalyan Kahve Menüsündeki Diğer Seçenekler:

Caffè: İtalya'da bir espresso shot olan kahve anlamına gelir. 20-25 mililitre sert siyah kahve.

Caffè Doppio: "Double Coffee" bir duble espresso.

Caffè Ristretto: Doppio’nun tam tersi, daha az su, yaklaşık 20 mililitre kahve içeren süper konsantre bir espressodur.

Caffè Macchiato Caldo: Biraz sıcak süt ile espresso.

Caffè Macchiato Freddo: Yukarıdakinin aynısı, ancak soğuk sütle.

Caffè Decaffeinato: Kafeinsiz espresso.

Caffè Corretto: Biraz alkollü espresso, genellikle Sambuca veya Grappa ile yapılır.

Cappuccino: Espresso shot ve buhar ile ısıtılan sütle hazırlanan, bazen sanatsal bir şekilde dekore edilmiş ikonik bir İtalyan kahvesi. İtalyan Cappuccino 1930'lara kadar bilinmiyordu ve 20. yüzyılın ilk yıllarında Trieste'de ve eski Avusturya'nın diğer şehirlerinde Viyana tarzı kafelerden doğmuş gibi görünüyor. İtalyanlar öğleden sonra cappuccino içmezler, bu bir kahvaltı içeceğidir ve genellikle bir çörek (brioche) veya bisküvi ile birlikte sunulur. Tipik bir "prima colazione" kahvaltısı!

Latte Macchiato: Bazen espresso macchiato olarak da adlandırılan Caffè macchiato, genellikle köpüklü, az miktarda süt içeren bir espresso kahve içeceğidir. İtalyanca'da macchiato, "lekeli" veya "benekli/işaretli" anlamına gelir.

Caffè Americano: Sıcak suyla doldurulmuş Espresso (genellikle iki shot espresso)

Caffè lungo: "Uzun" bir kahve, yani daha fazla su. Bir americanodan farklıdır çünkü fark espresso makinesinde gerçekleşir: Espresso çekilirken, süreç yavaşlar, böylece iki kat fazla su dahil olur.

Caffè Shakerato: Soğuk çalkalanmış kahve genellikle bir kokteyl bardağında servis edilir.

Caffè Marocchino (Espressino): Alessandria'da yaratılmıştır, geleneksel olarak küçük bir bardakta servis edilir ve bir shot espresso, kakao tozu ve süt kremasından oluşur.

Caffè Salentino (Caffè con ghiaccio): Taze hazırlanmış veya önceden hazırlanıp dondurucuda saklanmış, buz üzerinde servis edilen espresso. Puglia'nın Salento bölgesinde doğmuştur.

Caffè con Panna: İtalyanca'da "kremalı espresso" anlamına gelen, krem şanti ile doldurulmuş tek veya çift shot espressodur.

 
#DRINKREALCOFFEE #Barista #BaggedCoffee #ArtisanCoffeeRoaster #SPECIALTYCOFFEE #Blenddarkroast #IlluminatorEspresso #HouseBlendlightroast