KURU PATLICAN DOLMASI

İÇİNDEKİLER

• 20 adet kurutulmuş patlıcan
• 3 adet büyük kuru soğan
• 1 baş sarımsak
• 1 yemek kaşığı Forte Gourmet biber salçası
• 1 yemek kaşığı Forte Gourmet domates salçası
• 1,5 su bardağı pirinç
• 150 ml Forte Gourmet organik zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1'er tatlı kaşığı Forte Gourmet karabiber, pul biber, nane, reyhan
• 1 yemek kaşığı Forte Gourmet nar ekşisi

HAZIRLANIŞI

Kuru patlıcanları kaynar suda haşlıyoruz. Dolmanın içini hazırlamak için önce zeytinyağında kıyılmış soğan ve sarımsakları kavuruyoruz, salçaları ilave edip karıştırıyoruz. Yıkanmış pirinçleri ekleyip hafifçe kavururuyoruz. Bir bardak sıcak suyla tuzunu, şekerini koyup suyu çekene kadar pişiriyoruz. Baharatlarını ekleyip harmanlıyoruz. Hazırlanan karışımı patlıcanlara 1 parmak kalacak şekilde dolduruyoruz. Doldurulan dolmaları derin tencereye dizip 1 parmak altına gelecek şekilde kaynar su ekleyip pişiriyoruz. İçi yumuşayana kadar pişirmeye devam ediyoruz, pişmesine yakın nar ekşisi ekleyip 10-15 dakika kısık ateşte pişiriyoruz.

Afiyet olsun.